营养黄金——藜麦在会宁引种喜获成功

近日，在会宁县平头川镇，会宁农产品协会今年引种的藜麦喜获丰收，亩产达500斤以上。

据了解，会宁农产品协会今年为全县引种藜麦近100亩。藜麦植物分类属藜科，原产于南美洲安第斯山区，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，也适宜干旱山区大面积种植。有关研究表明，藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂、低热量、低升糖，几乎都是常见食物里最优秀的。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴。